Recette sauce béchamel, facile et rapide
Recette de la sauce béchamel inratable. Les quantités données ci-dessous sont pour les lasagnes. A modifier selon l'utilisation de la sauce, pour avoir une béchamel plus ou moins épaisse.N'hésitez pas à lire les textes avant la recette : les étapes de préparation avec des photos, des conseils et astuces pour réussir la béchamel, des idées de variantes et d'utilisations!
Equipment
- Casserole
- 1 cuillère en bois
- Foulet à main
Ingredients
- 35 g beurre
- 35 g farine
- 50 cl lait 2 tasses | 500 ml
- Une pincée de muscade râpée
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites chauffer le lait dans une casserole ou au micro ondes. Ne pas faire bouillir.
Préparez un roux :
- Sur feu moyen, faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais, sans laisser colorer.
- Ajoutez la farine. Mélangez avec un fouet (ou une cuillère en bois). Laissez cuire en remuant 2 ou 3 minutes.
Ajoutez le lait chaud et fouettez pour avoir un mélange épais et sans grumeaux :
- Versez le lait chaud petit à petit, tout en remuant. Juste assez de lait pour diluer légèrement le roux.
- Versez ensuite le reste du lait.
- Continuez à fouetter sans arrêt jusqu'à épaississement de la sauce.
- Vous aurez une béchamel lisse et homogène.
Assaisonnez :
- Salez, poivrez. Eventuellement ajoutez de la noix de muscade. ou tout autre assaisonnement de votre choix.
Notes
Quantités pour 1 litre de sauce Béchamel :
- 70 g de beurre
- 70 g de farine
- 1 litre de lait
- Sel, poivre et noix de muscade