Recette gâteau aux pommes fondantes
Gâteau aux pommes parfumé à la vanille : très fruité et vraiment super bon! Beaucoup de pommes et peu de pâte.
Choisissez des pommes à cuire qui gardent leur forme à la cuisson. Et si vos pommes sont très sucrées, vous pouvez diminuer la quantité de sucre.
Equipment
- Moule carré de 20 cm ou 22 cm
- Batteur électrique
- Bol
- Spatule maryse
Ingredients
- 110 g de beurre doux et un peu plus pour beurrer le moule
- 60 g farine | ½ tasse, et un peu plus pour fariner le moule
- 2 oeufs
- 150 à 200 g | ¾ à 1 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillerée à café d'extrait de vanille pure ou 1 gousse de vanille
- 600 g à 700 g de pommes Granny Smith ou autres pommes à cuire, 3 à 4 pommes selon la taille
- 1 sachet | 8 g | 2 cuillerées à café de levure chimique
- 120 ml | ½ tasse de lait à température ambiante
Pour finir :
- Sucre glace facultatif
Pour servir :
- Glace à la vanille facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C | 375°F.
- Beurrez généreusement et farinez votre moule. Retournez-le pour retirer l'excédent de farine.
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur le feu ou dans un bol au micro-ondes. Réservez.
- Dans un bol, battez les oeufs et la moitié du sucre. Continuez à battre tout en ajoutant, petit à petit, le reste du sucre, jusqu'à obtention d'un mélange épais.
- Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez.
- Pelez les pommes. Coupez-les en quartiers et retirez les coeurs. Ensuite coupez chaque quartier en tranches fines.
- Ajoutez le beurre tiédi dans la préparation d'oeuf - sucre et mélangez pour l'incorporer.
- Mélangez la farine et la levure chimique.
- Incorporez la moitié du mélange de farine dans le bol, puis la moitié du lait. Ensuite le reste de farine et enfin le reste de lait.
- Ajoutez les tranches de pommes dans la pâte. Mélangez délicatement.
- Versez le tout dans le moule. Egalisez la surface avec les doigts ou une spatule.
- Enfournez et laissez cuire 25 minutes. Tournez le moule et laissez cuire environ 25 minutes. Le temps de cuisson va dépendre de votre moule, sans taille et sa matière, mais aussi de votre four. Surveillez vers la fin.
- La surface du gâteau va dorer et les bords vont commencer à se détacher légèrement du moule. Testez avec la pointe d'un couteau fin insérée au milieu : elle doit ressortir propre. Sinon prolongez la cuisson.
- Laissez refroidir sur une grille pendant 30 minutes.
- Ne démoulez pas le gâteau. Coupez des tranches dans le moule.
- Eventuellement, saupoudrez avec du sucre glace.
- Et si vous êtes gourmand(e), accompagnez avec un ou deux boules de glace à la vanille.