Recette du sandwich Grilled Cheese américain
Recette du sandwich Grilled Cheese américain, à la poêle, presse à panini ou au four. Extérieur croustillant et doré, Intérieur au fromage fondant. Aux US, ce Grilled Cheese Sandwich est l’accompagnement traditionnel de la soupe tomate.
Servings: 4 sandwichs
Equipment
- 1 grande poêle de préférence anti-adhésive, une poêle en fonte, une poêle en acier inoxydable
- 1 spatule
Ingredients
- 8 tranches de pain de mie blanc ou autre, voir notes
- 225 g fromage râpé ou coupés en tranches très fines. Pour moi un mélange de Cheddar et Monterey Jack, voir notes
- 60 g beurre ramolli, 4 c. à soupe, voir notes
Instructions
- Beurrez les tranches de pain (1 seul côté)
- Tartinez chaque tranche de pain, une seule face, avec ½ c. à soupe de beurre. Si votre beurre est fondu, utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner le pain.
- Retournez la moitié des tranches de pain et répartissez le fromage sur le côté non beurré.
- Fermez avec les autres tranches, côté beurré vers l’extérieur et appuyez légèrement dessus.
- Faites chauffer la poêle sur feu moyen.
- Une fois chaude, baissez le feu à moyen-doux et posez les sandwichs dans la poêle.
- Remarque : procédez en deux ou plusieurs fois si nécessaire, en fonction de la taille de votre poêle.
- Laissez cuire environ 4 minutes, ou jusqu’à ce que les tranches de pain soient dorées en dessous et le fromage commence à fondre (avec une spatule, soulevez le sandwich pour voir).
- Remarque : si vous remarquez que le fromage ne fond pas assez rapidement, couvrez la poêle.
- En vous servant d’une spatule, retournez les sandwichs. Faites cuire environ 4 minutes, ou jusqu’à ce que le dessous soit doré.
- Les sandwichs sont prêts lorsque le fromage a bien fondu et le pain doré, des deux côtés.
- Coupez les sandwichs en deux et servez immédiatement.
Notes
LE PAIN :
Vous pouvez utiliser d’autres pains : pain de mie complet, brioché, au levain, pain de seigle, pumpernickel allemand, etc Remarque : je vous conseille d’acheter votre pain déjà coupé en tranches. Sinon si vous utilisez du pain maison, coupez-le en tranches régulières d’environ 1 ¼ cm d’épaisseur (en fonction de la souplesse et densité de la mie de votre pain). Évitez les tranches de pain trop épaisses : elles risquent de brûler avant que le fromage ne fonde.FROMAGE(S) :
Vous pouvez utiliser d’autres fromages selon vos goûts. La seule condition : un fromage qui fond. Le sandwich classique est composé de tranches fines de fromage américain (American Cheese, c’est le fromage utilisé dans les cheeseburgers traditionnels. Il existe de nombreux fromages qui fondent : Provolone, Cheddar, Comté, Gruyère, Monterey Jack, Gouda, Colby, Pepper Jack, Provolone, fromage Fontina, mozzarella, Munster, fromage à raclette, Havarti… Personnellement, la plupart du temps j’utilise le Cheddar et le Monterey Jack, ils sont économiques aux US et j’aime leurs goûts.- Remarques :
Combinez deux ou plusieurs fromages à la fois pour varier les saveurs et la texture. - Pour que le fromage fonde avant que le pain ne soit brûlé : râpez votre fromage en utilisant les petits trous de la boîte à râpe à 4 faces, ou bien coupez-le en tranches très fines.
BEURRE :
Pour ramollir votre beurre (pour qu’il soit facile à étaler sur les tranches de pain sans les trouer), pensez à le sortir du frigo environ 1 heure à l’avance.Sinon, faites le ramollir au micro-ondes. Quelques secondes à la fois jusqu’à ce qu’il soit mou.
Si vous l’avez laissé fondre par accident, pas de problème. Utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner les tranches de pain.
Autres méthodes de cuisson du sandwich Grilled Cheese
Deux de mes préférées :- à la presse à paninis : préchauffez la machine à température moyenne. Placez les sandwichs dedans, fermez et faites cuire environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le pain doré.
- au four : disposez les sandwichs dans une grande plaque. Faites cuire au four préchauffé à 230°C | 450°F, environ 20 minutes, en retournant les sandwichs à mi-cuisson. Cette méthode est très pratique si vous avez à cuire de nombreux sandwichs.