Crumble abricots flocons d'avoine
Crumble aux abricots et flocons d'avoine simple et rapide. Une base que vous pouvez varier selon vos goûts. Voyez plus haut pour des conseils et astuces, idées de variantes et autres recettes avec les abricots.
Servings: 8 personnes
Equipment
- 1 plat à gratin rectangulaire de 28 cm x 18 cm | 11 x 7" ou 1 moule à tarte profond, de 23 à 26 cm | 9" ou 10"
Ingredients
Garniture d'abricots :
- 1 kg d'abricots frais mûrs mais fermes, dénoyautés et coupés en deux ou en quartiers selon la taille, voir notes
- 50 g de sucre 1/4 tasse, sucre semoule ou cassonade, ou moitié moitié
- 2 c. à café de fécule de maïs Maïzena
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 c. à soupe de jus de citron
Pâte à crumble aux flocons d'avoine :
- 100 g de farine tout usage 3/4 tasse
- 150 g de sucre 3/4 tasse, ou un peu moins
- 45 g à 70 g de flocons d'avoine à l'ancienne 1/2 à 3/4 tasse
- 1/2 c. à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- 110 g de beurre froid coupé en petits cubes, 8 c. à soupe | 1/2 tasse
Pour servir :
- Glace à la vanille ou crème Chantilly facultatif
Instructions
- Rincez rapidement les abricots. Coupez-les en 2 et dénoyautez-les. S'ils sont gros, coupez chaque demi abricot en 2.
- Préchauffez votre four à 190°C | 375°F.
La garniture d'abricots :
- Dans un grand saladier, mélangez les abricots et tous les autres ingrédients de la garniture.
- Versez le tout dans votre plat.
La pâte à crumble aux flocons d'avoine :
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel. Ajoutez le beurre froid et émiettez rapidement du bout des doigts. Ajoutez les flocons d'avoine et mélangez.
- Parsemez cette pâte à crumble sur les abricots.
Cuisson du crumble :
- Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes.
- Surveillez vers la fin : c'est prêt quand le jus d'abricots bouillonne sur les bords et la surface du crumble est légèrement dorée.
Pour servir :
- Laissez tiédir légèrement avant de servir. Eventuellement, accompagnez d'1 boule de glace à la vanille ou de crème Chantilly pour les plus gourmands. Bonne dégustation!
Notes
LES ABRICOTS :
Crumble aux abricots surgelés : pas besoin de les décongeler avant de les utiliser. Crumble aux abricots en boîte : égouttez-les bien. S'ils sont au sirop, vous pouvez diminuer la quantité de sucre dans la garniture d'abricots. Crumble aux abricots secs : trempez-les dans de l'eau chaude aromatisée pour les réhydrater. Personnellement, je préfère les mélanger avec d'autres fruits frais ou surgelés. Des pommes, poires ou autres fruits à noyau comme les pêches, nectarines...LE SUCRE
Les noms de sucres sont différents entre la France et le Canada. Le sucre semoule ou sucre en poudre en France c'est le sucre granule au Québec. Pas le sucre à glacer ! Vous pouvez mettre du sucre roux / cassonade / sucre muscovado...PLATS DE CUISSON
Utilisez un moule allant au four (moule à gratin, moule à tarte profond ou une poêle en fonte) dont la contenance est d'environ 2 litres, 4,5 à 5 cm (1 3/4" à 2") de profondeur.Choisissez un moule d'une de ses dimensions (approximatives) :
1 moule à tarte profond, ce que j'ai utilisé, de 23 à 26 cm | 9" ou 10"
1 plat carré profond de 23 x 23 ou 25 cm x 25 cm | 8 x 8" ou 9 x 9"
1 plat à gratin oval d'environ 30,5 cm | 12"
1 plat à gratin rectangulaire de 28 cm x 18 cm | 11 x 7" TASSES / CUILLERES DE MESURES J'utilise des tasses et cuillères de mesure américaines (CUPS, SPOONS)