Epaule d'agneau à la vapeur parfumée au cumin
Auteur: 
Cuisine: Algérienne, Marocaine
Prép.: 
Cuisson: 
Total: 
Quantité: 10
 
Ingrédients
  • 1 épaule d'agneau (pour moi 2,3 kg)
Marinade :
  • 1 tête d'ail
  • 1 bonne cuillerée à soupe d'harissa
  • 1 cuillerée à café de cumin
  • 1 cuillerée à soupe de coriandre hachée
  • 1 cuillerée à soupe de persil haché
  • 1 branche de thym
  • 1 branche de romarin
  • 1 cuillerée à café de sel
  • ½ cuillerée à café de poivre noir
  • 1 filet d'huile d'olive
Préparation
  1. Préparez d'abord la marinade : épluchez les gousses d'ail et pressez-les. Ajoutez les épices, les herbes, le sel, l'haridsa et un filet d'huile d'olive.
  2. Mettez la viande dans un grand récipient. Versez dessus la marinade. Mélangez et enrobez toute la viande avec la marinade.
  3. Filmez le récipient et laissez la viande mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur.
  4. Faites bouillir de l'eau dans la marmite du couscoussier. Déposez la viande dans le panier (partie haute du couscoussier). Mettez le couvercle et laissez cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre, et la chair se détache facilement des os.
  5. Servez immédiatement après cuisson. Bon appétit!
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/epaule-dagneau-a-la-vapeur-parfumee-au-cumin/