Pain d'épices au lait concentré moelleux, recette facile
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Type de recette: Recettes de Noel
Cuisine: Française
Prép.: 
Cuisson: 
Total: 
Quantité: 8
 
Délicieux pain d’épices au lait concentré moelleux et facile à faire. Une recette toute simple et originale à base de lait concentré sucré, miel, beurre et épices pour pain d’épice. Les quantités ci-dessous sont pour un gros pain d'épices (moule de 35 cm). Vous pouvez diviser les quantités par deux. N'hésitez pas à omettre et/ou ajouter des épices selon votre goût. De même que les quantités de chaque épice. Magnifique pour le petit déjeuner et le goûter. En toasts avec du foie gras et de la confiture de figues, pour vos repas de Noël, nouvel an…
Ingrédients
  • 500 g de farine de blé
  • 1 sachet de levure chimique (10 g) | 2 cuillerées à café
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 2 œufs
  • 400 g de miel liquide (miel d’acacia)
  • 250 ml | 1 tasse de lait concentré sucré
Le mélange d'épices :
  • 1 étoile de badiane (anis étoilé)
  • 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
  • ½ cuillerée à café de noix de muscade moulue
  • ½ cuillerée à café de cannelle en poudre
  • ½ cuillerée à café d’anis vert
  • ½ cuillerée à café de 4 épices pour pain d’épices
  • 1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • Quelques gouttes d’arôme d’oranges ou le zeste d’une orange
  • Sel
  • 160 g de beurre fondu
Pour le décor :
  • Une bonne poignée d’amandes effilées (moi quelques pistaches concassées)
  • Marmelade d’oranges amères
Le moule :
  • Un moule à cake de 35 cm (ou 2 moules plus petits)
Préparation
Préparez vos ingrédients :
  1. Préchauffer le four th. 220°C en chaleur tournante 240°C four traditionnel | 464°F.
  2. Graissez et farinez votre moule à cake (ou graissez et chemiser avec une feuille de papier sulfurisé ou papier cuisson).
La pâte à pain d’épices :
  1. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait concentré avec le miel.
  2. Ajoutez dans la casserole, le beurre fondu, l’eau de fleur d’oranger, l’arôme d’orange (le zeste d’orange ou de citron), l’anis étoilé et le mélange d’épices. Réservez.
  3. Dans un saladier, tamisez la farine avec le sel, la levure chimique et le bicarbonate.
  4. Battez les oeufs en omelette et incorporez-les au mélange liquide dans la casserole (qui a déjà refroidi).
  5. Versez ce mélange sur la farine dans le saladier tout en remuant pour tout incorporer. Battez énergiquement pour avoir une pâte homogène.
  6. Versez cette pâte dans votre moule aux trois quarts.
  7. Égalisez la surface. Parsemez d’amandes effilées (ou autres fruits secs concassé).
La cuisson du pain d’épices :
  1. Enfournez votre moule et baissez la température à 180°C chaleur tournante (200°C | 400°F four traditionnel).
  2. Laissez cuire pendant 1 heure environ.
  3. Vérifiez la cuisson du pain d’épices avec la lame du couteau, celle-ci doit ressortir sèche.
  4. Après cuisson:
  5. Préparez un torchon humidifié et à la sortie du four enroulez le pain d’épices sinon dans un film alimentaire. Cela pour éviter le dessèchement du pain pendant qu’il refroidit.
  6. Laissez refroidir le pain avant de le démouler.
  7. Eventuellement, nappez ou abricotez sa surface de marmelade d’oranges ou confiture d’abricots qui donne de la brillance. Bonne dégustation!
  8. Conservez le dans une boite hermétique.
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/pain-depices-au-lait-concentre-recette-facile/