Gâteau aux carottes américain (Carrot Cake)
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Type de recette: Gros gâteau
Cuisine: Américaine
Prép.: 
Cuisson: 
Total: 
Quantité: 12-16
 
Ingrédients
  • 1 ½ tasses de farine
  • ⅔ tasse de sucre + ⅓ tasse de cassonade
  • 1 ½ cuillerée à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillerée à café de levure chimique
  • 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
  • ½ cuillerée à café de clou de girofles moulus
  • ½ cuillerée à café de muscade en poudre
  • ½ cuillerée à café de mélange tout-épice
  • ½ cuillerée à café de sel
  • ½ tasse d'huile végétale
  • 3 gros oeufs
  • 1 ½ tasses de carottes finement râpées
  • 1 tasse de noix hachées grossièrement
  • 1 tasse de raisins secs blonds
  • ½ tasse de compote de pommes
Matériel :
  • Un moule rectangulaire de 33 x 23 cm (13 x 9 pouces)
Préparation
  1. Huilez et farinez votre moule (note 1). (ou recouvrez le avec du papier sulfurisé / papier parchemin au Québec). Evidemment, cette étape n'est pas nécessaire si votre moule est en silicone.
  2. Préchauffez votre four à 180°C (350°F, Th. 6).
  3. Dans un grand bol, mélangez ensemble les 9 premiers ingrédients.
  4. Ajoutez tout en mélangeant bien l'huile et les oeufs un à un.
  5. Ensuite incorporez délicatement les carottes, les noix, les raisins et la compote de pommes. Ne mélangez pas trop.
  6. Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four 30 à 35 minutes.
  7. Laissez refroidir dans le moule sur une grille.
  8. Si vous utilisez un glaçage, étalez-le dessus.
  9. Découpez le gâteau en carrés et bonne dégustation!
Notes sur la recette
1. Pour huiler et fariner un moule : badigeonnez le fond et les parois avec de l'huile (en vous aidant d'un pinceau de cuisine ou d'un bout de papier absorbant imbibé d'huile). Versez deux cuillerées de farine dans le moule, secouez et inclinez pour mettre la farine partout. Enfin, renversez le et tapotez dessus légèrement pour enlever l'excès de farine. Voilà, c'est très facile. Votre gâteau aux carottes américain ne collera pas après cuisson! :)

Vous pouvez remplacer la compote de pommes par une autre comporte de fruits ou des morceaux d'ananas en boîte égouttés et écrasés.

Vous pouvez utiliser deux moules ronds de 23 cm (9 pouces) de diamètre chacun.

Source de la recette : recette légèrement adaptée d'un de mes livres de référence américains : Joy Of Cooking.
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/gateau-aux-carottes-americain-carrot-cake/