Spritz
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Type de recette: Petits gâteaux secs
Cuisine: Allemande
Prép.: 
Cuisson: 
Total: 
Quantité: 30 spritz
 
Ingrédients
  • 2 tasses de farine
  • ¾ tasse de sucre granulé
  • 1 pincée de sel
  • 1 gros oeuf
  • 1 cuillerée à café de vanille
  • 1 tasse de beurre à température ambiante coupé en morceaux
Préparation
  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F, Th. 6).
  2. Mettez dans un saladier : la farine, le sucre et le sel. Mélangez.
  3. Faites un puits au milieu et versez-y l'oeuf et la vanille. Mélangez le tout à la main.
  4. Ajoutez le beurre et continuez à mélanger avec la main pour obtenir une pâte homogène. La pâte doit être molle. Attention, ne la travaillez pas trop sinon vos biscuits seront trop durs.
  5. Huilez votre plaque de cuisson (ou recouvrez la avec du papier sulfurisé - appelé papier parchemin au Québec). Remplissez votre presse à biscuits et formez des biscuits directement sur votre plaque en suivant les instructions du manuel de votre presse à biscuits.
  6. Enfournez la plaque à biscuits, faites cuire environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessous des biscuits commenrce à dorer très légèrement.
  7. Dès sortie du four, éventuellement décorez vos spritz.
  8. Laissez vos biscuits refroidir dans la plaque pendant 5 minutes puis décollez-les délicatement et laissez-les refroidir sur une grille.
  9. Procédez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
  10. Une fois bien refroidis, disposez vos spritz dans une boîte métallique hermétique. Vous pouvez les garder ainsi pendant plusieurs mois.
Notes sur la recette
Pour décorer vos spritz, saupoudrez-les de sucre coloré avant de les enfourner. Ou déposez des fruits confits au centre de certaines formes comme l'étoile et la fleur.

Pour faire des spritz au chocolat, ajoutez dans votre pâte 2 cuillerées à café de cacao. Vous pouvez aussi les parfumer avec du zeste de citron, de l'extrait d'amande, ...
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/spritz-classiques-petits-biscuits-au-beurre/