Apprenez à faire ce plat complet de riz aux fruits de mer surgelés et légumes, ça vous simplifiera la vie ! C’est facile, équilibré et plein de saveurs. Le plus est que vous pouvez l’adapter de mille et une façons! Variez les fruits de mer et les légumes, mettez du poulet ou une autre protéine, etc. Vous pouvez même remplacer le riz par du boulgour ou du quinoa pour une version encore plus saine.
Riz aux fruits de mer congelés, poivrons et tomates
J’aime les plats complets à base de riz.
Ce plat de riz cuit avec des fruits de mer et des légumes fait partie de ma collection des plats complets et équilibrés. Même pas besoin d’ajouter une salade !
Okay parfois une petite salade verte, c’est tout pour moi.
A chaque fois que je fais ce plat, il est différent !
Côté légumes, je mets souvent des poivrons.
Et pour varier, je mets parfois des petits pois surgelés c’est bon, des carottes, des champignons… sans oublier les piments! Plus ils sont forts, plus j’adore
Si vous êtes originaire ou vivez dans un pays chaud, vous aimez fort probablement les piments. Je ne sais pas pourquoi, mais c’est un fait.
Si vous qui me lisez vivez dans un pays chaud et vous n’aimez pas les piments forts comme mon frère, et alors ? Vous ne pouvez pas généraliser hein ? Je suis sûre que vous êtes moins nombreux dans votre camp !
En France, les piments forts qui arrachent ne sont pas vraiment appréciés. On ne retrouve pas ce genre de piments dans la cuisine française. Alors si vous invitez un français chez vous, faites attention!
Mais ici aux US, et en particulier en Californie, la cuisine mexicaine a beaucoup d’influence. Ils cuisinent souvent avec les piments, et j’adore!
Ooops je suis sortie du sujet!
Okay revenons à notre riz aux fruits de mer. Je parlais des légumes. J’aime aussi ajouter des tomates en boîte. Ca colore le riz en rouge, ce qui me plait bien.
Et pour les protéines : des fruits de mer, un mélange comme aujourd’hui ou une seule variété. Mélanger les fruits de mer avec le poulet, j’adore (c’est une bonne recette pour utiliser les restes de poulet rôti).
Comment réussir le riz pilaf aux fruits de mer et légumes ?
Ce plat est très simple à faire.
J’ai déjà partagé avec vous la recette du riz pilaf classique.
Eh bien ce plat est tout simplement du riz pilaf – basique- dans lequel on a ajouté des fruits de mer et des légumes => plat plus chic! 🙂
Je ne sais pas vous, mais moi j’aime impressionner ma famille et mes invités.
Pour réussir ce plat, il faut évidemment maîtriser la méthode de cuisson du riz pilaf.
Tout d’abord, il faut, de préférence, utiliser du riz à grain long.
Ensuite, il faut mesurer le volume de votre riz. Vous allez le verser dans un bol de mesure. Parce que la quantité de liquide à ajouter en dépend.
Moi pour un volume de riz long, je mets 1,5 volumes de liquide. Par exemple, si je mets 1 tasse de 250 ml de riz, je mettrai 375 ml d’eau ou de bouillon. Mais quand je rajoute d’autres ingrédients qui contiennent du jus, comme ici les tomates en boîte, je prends aussi en considération ce liquide.
Je vais vous donner un petit résumé des étapes de la recette, plus simplifiée ! Moi j’aime quand on me file une recette et qu’on me dit comment faire avant de me donner les quantités exactes, ça simplifie les choses dans ma tête. Surtout quand la recette contient une longue liste d’ingrédients, ça peut m’intimider !
Okay :
Je fais d’abord cuire rapidement les fruits de mer surgelés dans de l’eau bouillante salée avec des épices. Environ 5 minutes. Je retire les fruits de mer et je les réserve. (Mais vous pouvez ajuster le temps de cuisson selon ce que vous mettez. Moi ici, les moules contenues dans mon paquet étaient déjà cuites).
Comme je peux avoir des débris de coquilles, je filtre le liquide de cuisson des fruits de mer.
Ensuite dans une grande poêle ou cocotte, je fais revenir de l’oignon haché et de l’ail écrasé. J’ajoute les poivrons en lanières et je fais revenir le tout.
Lorsque les légumes sont tendres, j’ajoute des tomates en conserve (concassées ou mixées avec leur jus), les épices et les aromates, le bouillon filtré (pour 1 volume de riz, 1 volume et demi de bouillon) et le riz. Je fais porter le tout à ébullition sur feu vif et je laisse évaporer un peu de liquide (surtout qu’ici j’ai mis le jus des tomates).
Je baisse le feu, je couvre et je laise cuire 18 à 20 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, je rajoute dedans les fruits de mer et je termine la cuisson.
Après cuisson, le riz aura absorbé le liquide. Je laisse reposer 5 à 10 minutes sans enlever le couvercle, puis je sers chaud.
Voilà! 🙂 C’est simple!
Ce riz aux fruits de mer surgelés et légumes va aller dans ma collection des plats complets et équilibrés à base de riz. Pour le moment, il va s’ennuyer dedans, la série n’a que deux membres ! Mais pas pour longtemps. D’autres recettes vont bientôt les rejoindre 🙂 C’est aussi un rapide à faire, allez hop ! Dans ma liste des plats rapides ! Là il aura de la compagnie 🙂
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- 370 g | 2 tasses | 500 ml de riz à grain long
- 1 paquet de fruits de mer surgelés (pour moi, paquet d’1 kg : crevettes décortiquées, moules cuites dans leurs coquilles, noix de St Jacques, anneaux de calamars)
- 1 oignon, haché finement
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 1 petit poivrons vert, coupé en lanières
- 1 petit poivron rouge, coupé en lanières
- 1 dosette de safran (ou 1 cuillerée à café de curcuma)
- 1 boîte moyenne de tomates avec leur jus
- Un filet d’huile d’olive
- Set et poivre
- 750 ml d’eau (ou bouillon de légumes ou de poulet)
- Persil frais haché pour servir
- Epluchez et hachez finement l’oignon. Ecrasez les gousses d’ail.
- Lavez et retirez les graines de vos poivrons avant de les couper en lanières.
- Portez à ébullition l’eau dans une grande casserole avec du sel. Faites pocher rapidement vos fruits de mer dedans pour les faire cuire, 5 minutes. (Moi mes moules étaient déjà cuites, donc coquilles ouverte).
- Retirez les fruits de mer et réservez-les.
- Filtrez le bouillon pour retirer les débris de coquilles éventuels.
- Dans une grand poêle ou une cocotte (un plat à paella pour moi), faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail. Puis ajoutez les poivrons en lanières et laissez cuire pendant quelques minutes pour les attendrir.
- Une fois que les poivrons deviennent tendres, ajoutez les tomates avec leurs jus préalablement mixées ou concassées, le riz, les épices et les aromates, le bouillon filtré.
- Portez à ébullition sur feu vif et laissez évaporer rapidement un peu d'eau. Baissez le feu, couvrez la casserole et laissez cuire doucement 18 à 20 minutes.
- Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les fruits de mer.
- Le plat est prête lorsque le riz est cuit et qu'il a absorbé tout le liquide.
- Retirez la poêle du feu et laissez reposer, sans enlever le couvercle, pendant 5 à 10 minutes avant de servir.
- Parsemez avec du persil et bon appétit !
Moi j’ai mis du riz jasmin. Vous pouvez aussi mettre du riz basmati ou tout autre riz à grain long.
Vous pouvez remplacer le riz par du boulghour ou du quinoa.
2. Les fruits de mer :
Vous pouvez mettre une seule variété de fruit de mer, ou un mélange comme ici.
Moi dans mon paquet de fruits de mer, il y avait : des crevettes décortiquées, des moules dans leurs coquilles déjà cuites, des anneaux de calamar et des coquilles Saint-Jacques.
Vous pouvez faire ce plat avec des restes de poulet rôti en plus, ou à la place des fruits de mer.
3. Les légumes :
Vous pouvez ajouter des petits pois surgelés ou des carottes (en même temps que la boîte de tomates). Ou enccore des olives 5 minutes avant la fin de la cuisson.
4. Pour un plat piquant :
Moi j’ai mis un piment frais coupé finement. Vous pouvez ajouter un peu de sauce piquante si vous aimez.
So-CuiZine
On dirait une paella express, oh la paella mon plat prefere..
En tout cas ca a l air delicieux..
Et meme francaise je raffole des piments et ma famille aissi lol nous sommes la bonne exception ahahahahah ca en fera plus pour nous hi hi..
Malika ne veux tu pas m adopter ?? Allez, plus je surf sur ton blog plus j ai faim
Emmanuelle
Ella a tout pour ma plaire ta recette, j’e aussi ce genre de plat, c’est très bon et rapide à préparer, que demander de mieux ? Bonne soirée, bisous
gut
Encore faut il trouveer de bons fruits de mer surgelés ! ça n’est pas évident je trouve. Mais c’est aussi une super façon de faire une bonne paëlla sans trop de mal car c’est un sacré travail que de faire ce plat normalement ! Tu peux même bleuffer tes invités avec car à la vue des photos jamais on ne croirait qu’en fait c’était aussi simple à faire !
Je n’ai pas la chance de trouver de si bons produit de la mer jusqu’ici alors lorsque je fais un « semblant de paëlla » c’est avec des crevettes, du chorizo, des anneaux de calamars et une poignée de moules. Ca va encore avec ça ce n’est pas trop compliqué et on se régale bien ! Bon ce n’est pas tout ça mais avec tes photos tu m’as donné sacrément envie ! c’est malin ! bravo Malika ! gros bisous
guy59600
un superbe plat mais pas de riz pour moi merci pour ton gentil commentaire sur ma tarte au melon je t’ai envoyé un mail mais pas eus de réponse car je ne sais pas m’abonner a ta news bien dommage
excellente journée
LadyMilonguera
Ce superbe riz me met l’eau à la bouche de bon matin !
Michèle
Même à cette heure matinale, ton plat me met l’eau à la bouche!
Not parisienne
Coucou! J’adore ton plat, il sent bon l’été, un peu comme la fameuse paella ou le jambalaya! Moi j’aime beaucoup le piment, la plupart des gens ici en France trouvent que je mange très pimenté mais je remarque que dans beaucoup d’autres pays on supporte des piments bien plus forts et moi je deviens alors quelqu’un qui ne mange pas très pimenté! En Chine on met souvent une note sur la carte à côté des plats au resto pour aider les clients à savoir si ça sera pimenté, je devais prendre les plats avec un seul piment (soit le niveau très peu pimenté), les plats indiqués 2 ou 3 piments (moyennement pimentés) étaient déjà top forts pour moi et ceux à 4 ou 5 piments, les gens de là-bas savaient les manger mais pas moi ni aucun français je pense!